• 木曜日, 11 月 27th, 2008
コーヒーにドーナツが合うという人が多いそうですね。
ドーナツは甘いものが多いので、甘くなった口の中を
コーヒーの苦みと酸味で締めくくってやるのがいいんですね。
コーヒーの酸味というものはなかなか感じる事がないかもしれませんが、
コーヒーには苦味の他に酸味も含まれています。
とくに酸味が強いのがモカ、モカマタリ、キリマンジャロ、コロンビアあたりの
ストレートコーヒーか、それらを軸にブレンドされたコーヒーです。
あと、コーヒーをブラックで飲む方は、
苦みと酸味の奥にあるほのかな甘みも感じていらっしゃる方が多いでしょう。
ドーナツの甘みをこれらの複雑なコーヒーの味で締めくくることで、
非常に後味のよい組み合わせである、ということらしいですよ。
